Лукът се нарязва на ситно и се запържва в 4-5 с.л. олио. Прибавя се киселото зеле, нарязано на ситно, което добре е изцедено от сока и пърженето продължава. Слага се червеният пипер, разбърква се няколко пъти и се прибавят нарязаните пушени ребра. Залива се със зелев сок и се опитва на вкус, преди да се посоли. Вари се на тих огън. Поднася се с туршия.

Ястието може да се приготви с прясно зеле, тогава вместо зелев сок се прибавя доматен сок.