Обезкостеното, почистено и измито в студена вода месо се поставя в тенджера, залива се със студена вода и се вари на умерен огън до премахване на пяната, а след това на слаб огън до пълно сваряване.
Отделно почистеното и измито грухано жито се накисва за 8 часа в студена вода, след което се вари до омекване и разпукване на зърната.
След отцеждане, житото се прибавя към месото, което е разкъсано на дребно и на конци, след това се бърка докато се получи пихтиеста смес, а мазнината изплува на повърхността. Сервира се топло.

* Това жито се прави от мюсюлманите в родопските села и в Смолянски регион. Сервира се като ястие на молитви за кръщене и други поводи.
* За мен лично не е вкусно, но определено е любим деликатес за много хора.