Чушката, моркова и лука се нарязват и се запържват леко в олиото (ползвайте дълбока тенджера). Добавят се черния, червения пипер, мащерката, босилека, универсалната подправка. Когато зеленчуците омекнат, се добавят нарязани на кубчета картофите и се долива вода колкото да ги покрие. Варим на силен огън 10 минути и сипваме ориза. Оставяме още 15 минути да ври на по-ниска температура, добавяме обеления и нарязан домат. Варим до готовност на картофите и ориза. Желателно е да оставим ястието по-водно, защото когато изстине оризът поема повечето течност и ще се сгъсти доста. Целина или магданоз слагаме по желание.