Измиват се и се режат патладжаните на кръгчета, овалават се в брашно и се пържат. Загрява се фурната на 200 С. Патладжаните се нареждат в тавичка. Доматеният сос се оставя да поври на колона докато се посгъсти малко, моцарелата се реже на кръгчета. Патладжаните се заливат със соса и се покриват с моцарелата и се пекат за около 15 минути, докато моцарелата порозовее.

* По желание могат да се направят кулички от патладжаните, като се редуват кръгчета патладжан, резени моцарела и доматено пюре.