Разбиват се маслото и пудрата захар. Прибавят се едно по едно двете яйца и по малко брашно, за да се получи умерено твърдо тесто, от което се късат малки топчета. Слагат се в намазана с масло лъжичка, притискат се и с нож се изрязва излишното тесто по ръба на лъжичката. Нареждат се върху намазана с масло тава така, че плоската им страна да остане отдолу. Пекат се до бледорозово в умерена фурна.
Докато се пекат, се приготвя маслен крем от маслото и пудрата захар, които се разбиват добре, и се ароматизира с ванилия или лимонова кора.
След като изстинат, бисквитките се съединяват две по две с тънък пласт от крема, а широката им част се потапя в разреден с вода мармалад или в разтопен шоколад (приготвя се от 100 г шоколад, който се слага да се разтопи на водна баня с 2 с.л. прясно мляко) и веднага след това в счукани орехи. Готовите жълъдчета се поставят на един ред в голяма чиния да засъхнат.