Чушките и патладжаните се опичат и обелват. След това се накъсват (дърпат) по дължина. Оцетът, солта и черният пипер се слагат да заврат и като изстине марината се заливат чушките и патладжаните. Олиото трябва да заври и докато е вряло се залива туршията. Насипва се в бурканчета и се стерилизират за 10 минути.