Смесете маята за хляб със захарта, хладката вода, щипка сол и 1 с.л. от брашното и оставете да шупне. Пресейте брашното в голяма тава. Направете кладенче и чукнете яйцето вътре. Добавете към киселото мляко содата и изчакайте да шупне. След това изсипете млякото в кладенчето, след него олиото, сол и накрая маята. Размесете хубаво до получаване на не много твърдо тесто. Оформете с ръце пърленките и изпечете в сух тефлонов тиган или сач. Намажете готовата пърленка с меко масло или маргарин докато е още топла.