Отделят се белтъците от жълтъците в различни купи. Белтъците, заедно със щипка сол, към които постепенно се прибавя половината захар се разбиват до гъст сняг.
Жълтъците се разбиват до гъст крем с останалата захар и постепенно към тях се добавят прясното мляко, олиото и ванилията.

Белтъците внимателно се прибавят към жълтъците, като се разбърква с лъжица, така че да не спадне обемът им. Когато сместа е добре хомогенизирана, се прибавя по малко от брашното, до пълното му усвояване.
Така получената смес се разделя на две равни части, като едната се оцветява с какао.

Тортена форма с диаметър 25 см се застила с хартия за печене. Изсипва се кафявата смес и формата се поставя под наклон (използва се правоъгълна тавичка, виж снимка 1 към рецептата) в предварително загрята на 180 С фурна, с вентилатор.

След около 10 минути се изважда тортената форма, изсипва се бялата смес и сладкиша (вече без наклон) се допича до готовност.
Изчаква се сладкиша да изстине, подравнява се (при мен кафявата смес се надигна много повече от бялата), обръща се и се поднася с крем по желание.

* Аз използвах крем за сладкиши на д-р Йоткер, с аромат на ванилия.