Патладжаните се нарязват на филийки, поръсват се със сол и се оставят. След 30 минути се изцеждат от горчивия сок и се нарязват на тънки пръчици. Гъбите се нарязват на ивички (ако трябва се размразяват предварително). В тиган се запържва ситно нарязания лук. Добавят се патладжанът и гъбите. Задушават се докато не се изпари течността докато остане на 2/3 от първоначалния обем. Добавя се гъбеното кубче бульон и се поливат със сметаната, която е смесена с майонезата. Посолява се и се подправя по желание с черен пипер и подправки. Задушава се около 7-10 минути, докато сметаната не се сгъсти. Тигана се маха от огъня и сместа се разпределя в гювечета. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал. Пече се в предварително загрята фурна на 200 С за около 10 минути или под грил за 5 минути.