Измитите, но необелени патладжани се нарязват на парчета и се изпържват в олио до омекване. Ситно нарязания лук се изпържва в масло. Задушават се доматите и се пресоват. Подреждат се в намазана с мазнина тавичка ред патладжани, ред смляно месо и лукчета, всеки ред се посолява, поръсва се черен пипер и се прибавя дафиновия лист. Мусаката се залива с месен бульон, смесен с пресованите домати, и се пече под похлупак в умерена фурна около 45 минути. Залива се със сметаната, разбита с яйцето, и се допича в слаба фурна. Украсява се с магданоз и се поднася.