Мазнината и сухожилията се отстраняват от пържолите, изрязва се ципата по краищата и леко се начукват. Поръсват се с олио, прясно смлян черен пипер и се оставят малко да отлежат. Маслото се смесва с много ситно нарязания лук, магданоз, лимонов сок и смлян черен пипер. Пържолите се посоляват, запичат се малко от двете страни на грил или в тиган, поставят се в съд върху магданозеното масло, съда се захлупва с похлупак и се поставя на водна баня за 3—4 минути. Ястието се поднася веднага след снемане от огъня.