Вълча пита - II вид
Рейтинг: Сложност: Любима на 10 готвача |
Снимката е добавена от banbina82
Необходими продукти
- За питката:
- • 4 бр. яйца
- • 1 ч.ч. кисело мляко
- • 1/2 ч.ч. олио
- • 300 мл хладка вода
- • 1 с.л. сол
- • 1 с.л. захар
- • около 1.2 кг брашно
- • 20-25 г прясна мая
- За плънката:
- • 1 кг пилешки дробчета
- • 100 г шунка
- • 5-6 бр. гъби
- • 4-5 глави лук (250-300 г)
- • 1 бр. печена червена чушка
- • по щипка къри и кимион
- • чубрица, черен пипер, сол
- • 20 мл олио
- • галета
- • 100 г кашкавал
- • масло за намазване
- • шарена сол
Начин на приготвяне
За питката:
В подходящ съд се разбъркват маята, водата, солта, захарта и 5-6 с.л. от брашното на кашичка и се оставя да шупне. Добавят се 3-те яйца + белтъка от четвъртото, млякото и олиото. Жълтъка на четвъртото яйце разбиваме в купичка с 1 ч.л. олио и оставяме на страна за намазване на питката. Започваме постепенно да добавяме брашно към сместа за питката докато се получи меко тесто, което не лепне по ръцете. Завиваме с кухненско фолио за да не хване коричка. Оставя се да втаса на топло, докато удвои размера си.
За плънката:
Всички съставки (без лука) се нарязват и запържват до готовност. Лукът се пържи отделно и се прибавя към дробчетата. Към изстиналата плънка се добавя галета (2-3 с.л.) за да я подсуши.
След като втаса тестото се разделя на две. Половина се разстила в тава, като краищата да излизат малко над ръба на тавата. Разпределя се плънката и се настъргва кашкавал отгоре. Разточва се другата половина от тестото и се слага отгоре. Завиват се краищата на питата за да се запечата. На няколко места се правят дупки с вилица за да има откъде да излиза парата от плънката. Пече се на 180С до готовност. Няколко минутки преди да се извади се намазва с жълтък. След като се извади се намазва обилно с масло и поръсва с малко шарена сол.
В подходящ съд се разбъркват маята, водата, солта, захарта и 5-6 с.л. от брашното на кашичка и се оставя да шупне. Добавят се 3-те яйца + белтъка от четвъртото, млякото и олиото. Жълтъка на четвъртото яйце разбиваме в купичка с 1 ч.л. олио и оставяме на страна за намазване на питката. Започваме постепенно да добавяме брашно към сместа за питката докато се получи меко тесто, което не лепне по ръцете. Завиваме с кухненско фолио за да не хване коричка. Оставя се да втаса на топло, докато удвои размера си.
За плънката:
Всички съставки (без лука) се нарязват и запържват до готовност. Лукът се пържи отделно и се прибавя към дробчетата. Към изстиналата плънка се добавя галета (2-3 с.л.) за да я подсуши.
След като втаса тестото се разделя на две. Половина се разстила в тава, като краищата да излизат малко над ръба на тавата. Разпределя се плънката и се настъргва кашкавал отгоре. Разточва се другата половина от тестото и се слага отгоре. Завиват се краищата на питата за да се запечата. На няколко места се правят дупки с вилица за да има откъде да излиза парата от плънката. Пече се на 180С до готовност. Няколко минутки преди да се извади се намазва с жълтък. След като се извади се намазва обилно с масло и поръсва с малко шарена сол.
Рецептата е добавена от banbina82 на 11 Декември 2014 г.
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от banbina82 [Автор на рецептата] |
11 Дек 2014 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.