Лойта се стопява и в нея се задушават ситно нарязаните корени за супа и ябълката. Приготвя се светла запръжка от растителното масло и брашното, разрежда се със соса от задушеното месо и се прибавя към зеленчуковата смес. Като кипне, се добавят доматеното пюре, подправките, сол и сок от лимон на вкус. Сосът се вари на тих огън 10 минути, претрива се през сито, добавя се виното и се оставя на водна баня до поднасянето му.