Месото се нарязва на филии, които се посоляват, поръсват се с чубрица, самардала и черен пипер и сол и се начукват. Нарязаният на ситно лук се запържва в половината предварително загрят зехтин, посолява се и се поръсва с черен пипер. След като придобие златист цвят, се изважда и в същия зехтин се запържва месото, като се сипва и останалия зехтин. Месото се прехвърля в йенска тава, полива се с половината червено вино и се оставя да се задушава, докато виното се редуцира до половината. Запърженият лук се разпределя около пържолите, изсипват се нарязаните на кубчета моркови, нарязаните на ситно чушки и целина и се прибавя размитото в една кафена чашка вода брашно. Сипва се останалото червено вино, слагат се нарязаните на шайби домати и се поръсва с черен пипер и сол. Пече се на 220 градуса 30-40 минути.