Каймата се приготвя като за кюфтета. Патлажданите се разрязват по дължина на филийки до дръжките, които не се махат. Накисват се в подсолена вода за около час и след това се подсушават. Патладжаните се пълнят с каймата от вътрешната страна където е разреза. От доматите, морковите и чесъна се приготвя доматен сос. В голяма тава се изсипва соса, върху него се поставят патладжаните, като леко се притискат за да се получи ветрило. Ястието се пече до готовност като от време на време се полива със соса, в края на готвенето се поръсва с кашкавал и допича докато той се зачерви.
Преди поднасяне се поръсва с магданоз.

* Количеството доматен сос е според предпочитанията.
* Тъй като каймата и кашкавала пускат мазнина сложих съвсем малко олио в соса.