Желатина се накисва във вода. Кувертюра се нарязва на дребно. Млякото се кипва с глюкозата и захарта. Сваля се от котлона. Прибавя се кувертюра и изстисканият желатин. Пюрира се няколко минути. Слага се да замръзне до сорбет или в машина за сладолед, или във фризер, като във фризера се разбърква на определени интервали, за да не образуват едри ледени кристали.
Сервира се по желание с плодове, топинг, гофрети, палачинки, в кафе или какао, с дребни сладки.