Бифтеците се намазват от двете страни с олио, поръсват се с черен пипер и се оставят да престоят един час. Изпържват се от двете страни в силно сгорещено олио, налива се виното и се задушава на тих огън 4 минути. Бифтеците се поставят в затоплени чиниии се посоляват. Виното трябва да се изпари до гъстота на сироп. Съда се снема от огъня, прибавя се нарязаното на парченца масло и отново се поставя върху котлона, докато маслото се разтопи и сосът се сгъсти. Накрая се прибавя магданоза. Бифтеците се заливат със соса и се поднасят веднага.