Бедуин в риза
Рейтинг: Сложност: Любима на 22 готвача |
Снимката е добавена от Aliana
Необходими продукти
- • 800 г телешка кайма
- • 2 едри глави лук
- • 1/2 ч.ч. кедрови (пиниеви) ядки или бадеми на щифтове
- • 1/2 ч.ч. стафиди или нарязани на кубчета сушени фурми
- • 2 бр. люти чушлета
- • 3-4 скилидки чесън
- • 1 парче пресен джинджифил, около 3 см
- • 1 ч.л. канела
- • 1/4 ч.л. смлян карамфил
- • 3 капсули кардамом
- • 1 връзка пресен кориандър (или магданоз, или няколко стръка джоджен)
- • сол, черен пипер
- • 1 лист бутертесто (300 г) или пакет кори за баница
- • 1-2 с.л. олио
Начин на приготвяне
Пиниевите ядки (бадемите) се запичат в сух тиган и се оттеглят да изстинат.
В олиото се запържват нарязаният на ситно лук и чесънът на шайбички. Добавят се джинджифила и чушлетата, нарязани на фини лентички, запържват се за кратко. Слага се каймата и се пържи, докато стане на трохи, като за целта се раздробява с бъркалката и се бърка често. Слагат се ядките и стафидите (фурмите), слагат се подправките - сол, канела, карамфил, черен пипер и спуканите капсули кардамом. Накрая се добавят листата кориандър, нарязани на ситно. Тези, които не обичат кориандър или не разполагат с него, могат да го заменят с пресен магданоз или няколко листа джоджен.
Плънката се сваля от огъня и се оставя да изстине.
Фурната се загрява на 180-200 градуса.
Разстила се листът бутертесто върху хартия за печене. Ако се ползва по-плътно тесто, може да се наложи да се разточи. Ако се ползват малки замразени платки бутертесто, се нареждат върху хартията като цял лист, като ръбовете им се застъпват леко. Оставят се да се размразят и се разточват да се свържат.
Плънката се слага по средата на тестото, разпределя се по дължина и се завива. Полученото руло се слага с ръба надолу и се надупчва. Пече се около 40 минути, като се наблюдава и цвета му. Сервира се нарязано на шайби, със салата и/или сос от кисело мляко.
* Ако се ползват кори за баница, се намазват леко с разтопено масло и се слагат една върху друга. Колко кори ще се ползват, зависи от дебелината им. Накрая плънката се завива наведнъж в тях. Може да се наложи да се поскроят леко, за да не е много дебел застъпения ръб.
* Към плънката може да се прибавя настърган морков или тиквичка, месест домат, нарязан патладжан или друг неводен зеленчук, за да й се придаде обем. В такъв случай плънката се пържи до изпаряване на сока.
В олиото се запържват нарязаният на ситно лук и чесънът на шайбички. Добавят се джинджифила и чушлетата, нарязани на фини лентички, запържват се за кратко. Слага се каймата и се пържи, докато стане на трохи, като за целта се раздробява с бъркалката и се бърка често. Слагат се ядките и стафидите (фурмите), слагат се подправките - сол, канела, карамфил, черен пипер и спуканите капсули кардамом. Накрая се добавят листата кориандър, нарязани на ситно. Тези, които не обичат кориандър или не разполагат с него, могат да го заменят с пресен магданоз или няколко листа джоджен.
Плънката се сваля от огъня и се оставя да изстине.
Фурната се загрява на 180-200 градуса.
Разстила се листът бутертесто върху хартия за печене. Ако се ползва по-плътно тесто, може да се наложи да се разточи. Ако се ползват малки замразени платки бутертесто, се нареждат върху хартията като цял лист, като ръбовете им се застъпват леко. Оставят се да се размразят и се разточват да се свържат.
Плънката се слага по средата на тестото, разпределя се по дължина и се завива. Полученото руло се слага с ръба надолу и се надупчва. Пече се около 40 минути, като се наблюдава и цвета му. Сервира се нарязано на шайби, със салата и/или сос от кисело мляко.
* Ако се ползват кори за баница, се намазват леко с разтопено масло и се слагат една върху друга. Колко кори ще се ползват, зависи от дебелината им. Накрая плънката се завива наведнъж в тях. Може да се наложи да се поскроят леко, за да не е много дебел застъпения ръб.
* Към плънката може да се прибавя настърган морков или тиквичка, месест домат, нарязан патладжан или друг неводен зеленчук, за да й се придаде обем. В такъв случай плънката се пържи до изпаряване на сока.
Рецептата е добавена от Aliana на 23 Юли 2012 г.
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Август '12 [Ястия и супи] |
Още рецепти за:
Ястия с телешко месо ⋅ Ястия с мляно месо (кайма) ⋅ Телешка кайма ⋅ Месни рула и ролца ⋅ С бутер тесто (солени) ⋅ Рула с бутер тесто (солени) ⋅ Арабска кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 4 einjal | Отнова шедьовьр, великолепно е | 17 Авг 2012 |
# 3 STELKINA | Изглежда и звучи добре, като се позахлади ще го пробвам засега избягвам да включвам фурната. Харесва ми да експериментирам с непознати подправки но кардамон не бях срещала досега ще потърся | 28 Юли 2012 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
23 Юли 2012 | |
# 2 perunika | Изглежда невероятно! | 23 Юли 2012 |
# 1 steffanell | Ароматно изкушение с интересно име, харесва ми ще го направя записвам в любими. | 23 Юли 2012 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.