Кипват се 1/2 ч.ч. (100 мл) вода, млякото, мазнината и солта. Добавя се брашното и сместа се бърка с дървена лъжица в кръг при изключен котлон, докато тестото започне да се отделя от стените на съда. Сваля се от огъня и след като се поохлади, се прибавят едно по едно 3 от яйцата при непрекъснато разбъркване (следващото яйце се прибавя, когато предходното е напълно поето от тестото). Тестото се изважда върху набрашнена плоскост и се измесва добре. Разточва се на кора с дебелина 0.5 см. Изрязват се квадрати със страна 6 см, в средата на които се слага част от плънката от разбитото яйце, от което е отделена 1 ч.л. за глазура, и надробеното сирене. Квадратите се прегъват, притискат се отстрани, намазват се с разбитото яйце и се пекат до златисто.