Белтъците се разбиват на сняг, прибавя се захарта и се бие, докато снегът се втвърди. Прибавят се постепенно гриса, половината от настъргания на ситно ренде шоколад, нарязаните на ивички попарени и обелени бадеми, гребе се с лъжица от сместа и се поставя върху пергаментова хартия, с която е покрито дъното на тавичка за печене. Пекат се в слаба фурна около 25 минути. Топките се изваждат и след като изстинат, долната им страна се намазва с шоколадова глазура, приготвена от останалия шоколад и разтопеното масло, и се правят вълнички с вилица.