300 г от бадемите се смесват с подправките и 150 г захар. Белтъците се разбиват със солта на сняг и към тях постепенно се прибавя останалата захар, като се разбива, докато се получи твърд сняг. Добавя се и бадемовата смес и се разбърква с дървена лъжица. Тестото се разстила върху дъска, поръсена с останалите бадеми, на пласт с дебелина 3 см. Разделя се на 30 парченца, които се оформят на топчета и се подреждат в намазана с масло и поръсена с брашно тава. Оставят се да съхнат два часа. Пекат се при загрята до 150 С фурна до златист цвят - не трябва да стават кафяви, защото ще нагорчават. Изваждат се и докато са още топли, се поръсват с пудра захар.