Зехтинът се загрява голям тиган и се запичат котлетите по 2 минути от всяка страна. Преместват се в чинии. В тигана се слагат измития нахут, чушките, счукания чесън, кориандъра, настърганата кора и 1/2 от сока от лимона. Оставя се за няколко минути. Сместа се разпределя в чиниите с агнешкото. На огъня в тигана се слага спанака, останалия лимонов сок и малко зехтин. Готви се 1 минута или докато намали обема си. Добавя се в чиниите и ястието е готово за сервиране.