Езиците се сваряват за малко, като се маха пяната. В тенджера под налягане се слагат езиците след препенването. Добавят се дафиновия лист, черния пипер на зърна, карамфила, сол. Варим 15 минути след като започне вренето, след което сваляме от котлона.
Охлаждаме тенджерата и отваряме. Езиците се обелват под студена вода внимателно ги обезкостяваме от ситните костици в задният им край. Трябва да останат цели за да имат някаква прилична форма за сервиране. Така обелени и обезкостени ги поръсваме с подправки по желание (черен пипер млян, кимион млян, сол, къри, един бульон натрошен и всичко друго, което харесвате за месо), леко ги овалваме в подправките. Подреждаме в йенска тавичка, слагаме парченце масло на всеки и слагаме във фурната да се запекат за 5-10 минути.
В купа разбъркваме яйцата, добавяме киселото мляко, брашното, готварската сметана, настърганият кашкавал. Поливаме с тази смес езиците навсякъде и допичаме на силна фурна до леко зачервяване на езиците или до златисто на заливката. Заливката може да се остави и леко течна, като сосче, по желание на домакинята. При сервирането режем на квадрати, на всяка порция да има по един език и от сместа.