Агнешките дреболии се почистват и измиват добре. Нанизват се на дълъг шиш дробовете, бъбреците и сърцето, като предварително се нарязват на парчета съобразно дебелината на шиша. Посоляват се и върху тях се навиват като спирала червата и лойта. Най-отгоре се покрива с шкембето, завързва се с канап и се пече около 1 час на грил. Преди сервирането се полива с разтопено масло и се поръсва с червен пипер.