Фурната се загрява на 180C.
Орехите се разделят на две равни части. 200 г се нарязват на едро, 200 г се смилат. С около 2 с.л. от мекото масло се намазва тавата и останалото масло се стопява. Кадаифът се разчепква много добре, да няма слепени конци. Корите се разстилат и се преброяват. Ябълките (тиквата) се обелват и се настъргват на едро ренде. Слагат се в гевгир над тенджера, да се отцедят. Изстискват се с ръка и се смесват в купа със смлените орехи. По желание може да им се сложат аромати.
Според броя им, корите се разпределят по 2 за броя на рулата - моите кори бяха 470 г, 10 броя и ми излязоха 5 рула от по 2 кори всяко. Според броя на рулата се разделят на части кадаифа и ябълките. Корите се навиват според размера на тавата и корите - може от тясната, може и от широката страна. Моята тава е 33х38 см и рулата пасват точно, като ги навивам от тясната страна.
Най-горната кора се намазва с разтопено масло. Върху половината се разпределя 1/5 от кадаифа и се поръсва с 1/5 от едрите орехи. Навива се на руло. Следващата кора се намазва с масло и върху половината се поръсва 1/5 от ябълките (тиквата) . Първото руло се слага върху ябълките и също се навива. Така се правят всички 5 рула и се нареждат в намаслената тава. Отгоре се намазва останалото масло, нарязва се на еднакви парчета и се пече на долната шина 45 минути, след което се охлажда добре

През това време се кипва ябълковия сок заедно със сока от настърганите ябълки (тиква) и захарта. Вари се, докато остане 1 литър, т.е. обемът се преполови. Това отнема около 1 час и още малко. Изстиналият шрудел се залива с горещия, но не врящ ябълков сироп.

* Този щрудел с кадаиф и сироп може да се залее и с нормален захарен сироп, приготвен по предпочитания от всеки начин. Ябълковият сироп, с който аз го правя, има силен, интензивен вкус, кисел и много свеж. Може да се приготви и с по-малко захар, и с повече, и съвсем без захар. В самия щрудел няма захар, всичката сладост е от сиропа. Указаното от мен количество се харесва на семейството ми. Вместо ябълков сок може да се ползва сок от круши, от грозде или какъвто пожелаете. Технологията е все същата.
* Ябълките (тиквата) могат да са и много повече, дори двойно повече. Разделянето на ябълките от кадаифа се прави, за да не се кашне суровия кафаиф от сока на ябълките.
* Вместо с ябълки, може да се приготви и с тиква, а сигурно и с дюли, круши или други стегнати плодове. Суровата тиква се настъргва и може да се запържи предварително, но не е задължително.