Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Щрудел с кадаиф и сироп
Рейтинг: 8
Сложност: Трудна
Любима на 5 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 1413 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 пакет фини кори за баклава
  • Добави в списъка за пазаруване400 г орехи
  • Добави в списъка за пазаруване750 г ябълки или тиква
  • Добави в списъка за пазаруване250 г суров кадаиф
  • Добави в списъка за пазаруване250 г масло
  • За сиропа:
  • Добави в списъка за пазаруване450 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване2 л ябълков сок
  • По желание:
  • Добави в списъка за пазаруванеканела, карамфил, кардамом, ванилия, бахар
Начин на приготвяне
Фурната се загрява на 180C.
Орехите се разделят на две равни части. 200 г се нарязват на едро, 200 г се смилат. С около 2 с.л. от мекото масло се намазва тавата и останалото масло се стопява. Кадаифът се разчепква много добре, да няма слепени конци. Корите се разстилат и се преброяват. Ябълките (тиквата) се обелват и се настъргват на едро ренде. Слагат се в гевгир над тенджера, да се отцедят. Изстискват се с ръка и се смесват в купа със смлените орехи. По желание може да им се сложат аромати.
Според броя им, корите се разпределят по 2 за броя на рулата - моите кори бяха 470 г, 10 броя и ми излязоха 5 рула от по 2 кори всяко. Според броя на рулата се разделят на части кадаифа и ябълките. Корите се навиват според размера на тавата и корите - може от тясната, може и от широката страна. Моята тава е 33х38 см и рулата пасват точно, като ги навивам от тясната страна.
Най-горната кора се намазва с разтопено масло. Върху половината се разпределя 1/5 от кадаифа и се поръсва с 1/5 от едрите орехи. Навива се на руло. Следващата кора се намазва с масло и върху половината се поръсва 1/5 от ябълките (тиквата) . Първото руло се слага върху ябълките и също се навива. Така се правят всички 5 рула и се нареждат в намаслената тава. Отгоре се намазва останалото масло, нарязва се на еднакви парчета и се пече на долната шина 45 минути, след което се охлажда добре

През това време се кипва ябълковия сок заедно със сока от настърганите ябълки (тиква) и захарта. Вари се, докато остане 1 литър, т.е. обемът се преполови. Това отнема около 1 час и още малко. Изстиналият шрудел се залива с горещия, но не врящ ябълков сироп.

* Този щрудел с кадаиф и сироп може да се залее и с нормален захарен сироп, приготвен по предпочитания от всеки начин. Ябълковият сироп, с който аз го правя, има силен, интензивен вкус, кисел и много свеж. Може да се приготви и с по-малко захар, и с повече, и съвсем без захар. В самия щрудел няма захар, всичката сладост е от сиропа. Указаното от мен количество се харесва на семейството ми. Вместо ябълков сок може да се ползва сок от круши, от грозде или какъвто пожелаете. Технологията е все същата.
* Ябълките (тиквата) могат да са и много повече, дори двойно повече. Разделянето на ябълките от кадаифа се прави, за да не се кашне суровия кафаиф от сока на ябълките.
* Вместо с ябълки, може да се приготви и с тиква, а сигурно и с дюли, круши или други стегнати плодове. Суровата тиква се настъргва и може да се запържи предварително, но не е задължително.
Рецептата е добавена от Aliana на 25 Ноември 2015 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7Снимка 8Снимка 9Снимка 10Опечен, без сироп
Снимка 11Сиропиран
Снимка 12Снимка 13Снимка 14
25 Ное 2015
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.