Пилешкото месо се измива със студена вода, подсушава се и се реже на ситно. Смила се с кухненски робот или с месомелачка. Ситно нарязаните чушлета се добавят към месото заедно със соса. От каймата се оформят 12 овални топчета и се набождат на шишчетата. Тава се покрива с намаслено алуминиево фолио. Шишчетата се подреждат и се пекат на среден ред в предварително загрята на 180 градуса фурна 20-25 минути. За соса се смесват сока от лайм, сол, черен пипер и кориандър.