Белтъците се разбиват отделно от жълтъците. Жълтъците се разбиват с брашното, бирата и содата. След това се добавят разбитите белтъци. Сместа се бърка с дървена лопатка в една посока, докато стане хомогенна. Когато се получи подобно на паланчинково, но малко по-гъсто тесто, се прибавят червеният пипер, ситно нарязаният магданоз и сусамът и се разбърква отново. Байганетите (по ваш избор) се пържат в сгорещено олио до златисто.