Правят се 3 блата като се разбиват на сняг поотделно по 3 бр. белтъка с 1/2 ч.ч. захар. Внимателно с леко бъркане се добавя 1 ч.ч. смлени орехи и 1 с.л. с връх брашно. Блатовете се пекат в засталана с хартия тава (при мен с диаметър - 26 см), за около 8-9 минути, на 180С градуса.

За крема на водна баня се разтапя 100 г черен шоколад. Към него се добавят 2 с.л. черно какао, 60 мл вишновка и 200 г масло. Бърка се до получаване на гладка смес и се сваля от огъня. В друг съд отново на водна баня се разбиват 9-те жълтъка. Бъркат се до изсветляване на цвета - внимава се водата да не заври, за да не се опекат жълтъците. Добавят се бавно при непрекъснато бъркане към шоколадовата смес. Вишновката придава една уникалност на крема, която търсех отдавна - не я пропускайте.

С крема се маже между блатовете и се измазва тортата.