Тестото се оформя на квадрати 20 x 20 см. В средата му се слагат резени лимон. Рибата се измива, натрива със сол и черен пипер и се слага върху лимона. След това се прибавя спанака (суров или леко задушен - въпрос на лична преценка и вкус). Всеки квадрат тесто се сгъва като плик, обръща се и се пече до почервеняване.