Почистените от семето чушки се задушават в съвсем малко вода да омекнат. Прибавят се нарязаните на едро домати и малко сол и се варят в собствения им сок около 15 минути. Претриват се през сито. Пюрето се подправя на вкус със сол, захар, червен пипер, лимонтузу. Вари се на тих огън 15-20 минути. Прибавят се избраните подправки и сосът се оттегля от огъня. Оставя се захлупен с капак до изстиването му. Поднася се топъл или студен. Може да се смеси с дребно нарязана добре отцедена туршия. При поднасянето се разбърква с растителното масло и се наръсва със ситно нарязан магданоз. По вкус може да се прибави стрит чесън.