Аронията трябва да е много добре узряла и сочна (то тя по принцип не е сочна, ама все пак).
Оронват се плодчетата и се измиват под течаща вода в цедка. Отмерва се количеството и се слага в голяма тенджера или ако е много в казан. Хубаво е преди да се сложат в съда плодчетата да се намачкат (може и с ръце), за да пуснат повече от сока си.
Залива се с вода в съотношение 1 плод : 2 вода и се вари 30-40 минути от завирането. Маха се от огъня и се охлажда. Прецежда се течността, а плода пак леко се намачква върху цедка, но не се престаравайте, все пак да остане нещо и в плода.
Получения допълнителен сок сипваме в течността, в която вря аронията. Отново мерим течността и в същата тенджера кипваме отново. Прибавяме захар в съотношение 1 л течност/сок : 1 кг захар и бъркаме да се разтвори. Оставя се да поври и да се посгъсти. Накрая слагаме лимонена киселина и варим с разбъркване още 3-4 минути - да се разтопи киселината.
Още горещ сиропа насипваме в сухи и чисти СТЪКЛЕНИ шишета с капачка и веднага завинтваме.
От останалата *меласа* от плода - приготвяме конфитюра.
В плодовата маса е останал все пак някакъв сок, но ако е прекалено сух се сипва малко водичка (не много) и се слага в друга тенджера със захар.
Оставя се да се вари, като се разбърква непрекъснато (да не загаря).
Вари се до желана гъстота и напълно разтопяване на захарта.
Съотношението е 1 кг меласа: 1-1.5 кг захар. Към края пак се слага лимонена киселина.
Правила съм го натюр, също и ароматизирано с прибавяне на иглички от розмарин - на вкус, дори и с ванилия.
Горещото сладко пак сипваме в чисти и сухи буркани и веднага завинтваме с капачка. Обръщаме на капачка. Така се оставя да изстине.
Не се стерилизира.

* Така от един плод имате и сироп, и конфитюр.
* Сиропа при консумация се разрежда с изворна вода бутилирана. Може да се ползва и за сладкиши, кремове.
* Рецептата може да се изпълнява последователно - единия ден сиропа, а втория ден конфитюра (меласата съхранявате в хладилник през нощта).
* По този начин правя и от боровинки.
* Ако искате да се презастраховате и в сиропа, и в конфитюра може да се прибави специалният консервант за конфитюри (не този за туршии!). Аз не слагам и досега нямам развалена през зимата продукция. Издържа ми дори 2-3 години.
* Рецептата си заслужава и става много вкусно и полезно. Проверена е през много години.