Вземете краставицата, изплакнете я, обелете я с помощта на белачка за зеленчуци. След това отрежете краищата и разрежете краставицата на две. След това нарежете всяка половина на филийки, като следвате дългата страна на краставицата и всяка от филиите след това нарежете на кубчета с дебелина около 1 сантиметър. Оставете нарязаната краставица настрана. След това преминете към мангото. Обелете го, разполовете го, за да отделите костилката и го нарежете на филия от 250 г. Нарежете го на ленти с еднаква дебелина, като следвате дължината на резена, след което нарежете всеки резен на кубчета с около 1 сантиметър. Поставете кубчетата манго в купа заедно с краставицата. Добавете касиса и разбъркайте, за да смесите съставките. Дръжте настрана. След това вземете пушения лаврак и с нож с остро острие отделете кожата на рибата от месото, като започнете от опашката и минавате по корема на филето. Филетата лаврак се разполовяват, след което се нарязват на малки парчета около 1 см. Повторете операцията за всички пушени филета от лаврак и оставете настрана. Разделете сонджиното и салатата от манго, краставици и касис в 4 купи. Добавете също кашуто и парченцата лаврак, като винаги ги разделяте за всичките 4 купи. В този момент вашата салата от пушен лаврак с манго и сушени плодове вече е готова за сервиране на масата!