Твърдо сварените яйца се обелват и се разрязват на две половинки. Изваждат се жълтъците и се претриват през гъсто сито. Прибавят се към почистената от кожата и костите риба и прясно мляко. Разбиват се добре на гладка смес, посоляват се и се подправят на вкус със счукан черен пипер и лимонов сок. С така приготвената смес се пълнят половинките от белтъците на яйцата. .