Отделят се жълтъците от белтъците. Жълтъците се разбиват, добавя се малко от млякото и брашното, разбива се хубаво и се изсипва във врящото мляко. Бърка се непрекъснато докато се сгъсти. Маха се от огъня и се пуска маслото (нарязано), бърка се докато се разтопи. Карамелизира се 1 ч.ч. захар и също се изсипа в крема. Разбиват се 3 бр. белтъка на твърд сняг и се изсипват в изстиналия крем - трябва да е напълно изстинал иначе си губи ефекта. Разбърква се хубаво и се изсипва в подходящи чаши. Украсява се по желание.