В купа, смесете топлата вода със захарта и маята, разбъркайте. Прибавете киселото мляко и зехтина и отново разбъркайте. Добавете половината пресято брашно със солта и бъркайте с лъжица. Постепенно добавяйте останалото брашно и замесете меко тесто. Намажете оформеното тесто на топка, намажете го с зехтин и го завийте с чиста кърпа, оставете на топло да удвои обема си.
През това време си пригответе плънката, смесете натрошеното сирене, нарязаните маслини и зехтина, разбъркайте до получаване на кремообразна маса. Втасалото тесто разделете на 10 топки. Всяка топка, разтеглете с пръсти на кора с правоъгълна форма, в средата, на която разпределете 1 с.л. от плънката. Двата къси края на кората завийте навътре, а от широката навийте на руло. Поставете рулцата в тава постлана с хартия за печене с ръба на рулото отдолу. Направете малки и не дълбоки прорези на хлебчетата отгоре с остър нож и ги намажете обилно със зехтин. Оставете хлебчетата да втасат отново, до удвояване на обема им, в нагрята на 50С градуса фурна. След което включете фурната на 200С градуса и печете за около 30 минути, до готовност. Извадете тавата и намажете хлебчетата отново със зехтин с помощта на четка, завийте ги с чиста кърпа и оставете така за около 10 минути, сервирайте топли.