Лападът се почиства от дръжките, измива се и се бланшира във вряла вода. След това се оставя настрана да се отцежда.

Лукът и чесънът се режат на ситно. Морковът се настъргва.

Всичко се задушава в предварително загрято олио. След това се добавя лападът, след това подправките, разбърква се хубаво и се дърпа от котлона. Оставя се напълно да изстине.

След това се добавя сиренето, разбърква се хубаво и се оформят зелените кюфтенца.

Овалват се в брашно, после в яйце, след това отново в брашно и накрая в яйце.

Пържат се зеленчуковите кюфтенца в загрята мазнина до приятен и златист загар.

Поднасят се пролетните кюфтенца от лапад със сос, който се приготвя, като към киселото мляко се добавят нарязаният на ситно копър, стритият на паста чесън, олио, сол и лимоновият сок.

Всичко се разбърква и нашият сос е готов.

Да ви е сладко!