1. Измивам зеленчуците и ги обелвам, на фасула махам крайчетата.
2. Тиквичките и картофите нарязвам на кубчета 1-2 см (колкото по-дребно, по-бързо увира).
Бейби фасула нарязваме на 1 см дължина, бамята на дребно.
Чушките режа на ленти, а после пак на кубчета.
Праза се реже на дебели 1-2 см парчета, но ако имате лук, нарязвате го на ситно.
Чесъна се нарязва на ситно.
3. В тава с диаметър 32-34 см слагаме малко олио и изсипваме всички зеленчуци.
4. Лично аз добавям куркумата заради антисептичните и свойства, помагащи при ревматизъм, и за цвета.
Слагаме всичките подправки, разбъркваме с голяма лъжица, докато всички парчета се овкусят, добавяме вода до средата на зеленчуците.
Ако желаете покрийте с алуминиево фолио за по-бързо сготвяне и защото няма да има пръски.
5. Включваме фурната на 180-200С и слагаме тавата.
Аз я оставям 45 минути на долна фурна с вентилатор, след което вдигам на средно ниво. Щом ястието е увряло може да добавите доматеното пюре.
След това включвам на горен реотан с вентилатор без фолио още 15-25 минути на 180С, докато гювеча остане на мазнина и се запече леко отгоре.

Към ястието правя млечно-чеснов сос със много копър.

* Ястието става много вкусно ако вътре има бамя, затова съм написала по желание, ако имате консервирана.
* В рецептата няма предварителна запръжка на нито една съставка, с цел хората с по-чувствителни стомаси да могат да го консумират. Вие може да сложите всякакви подправки, също и пипер.
* Ястието е подходящо за пости.
* Заради фасула, който бях подбрала да е мънички капици, се наложи да пека гювеча допълнително време общо около 80-85 минути на 200С. Вие може да бланширате или да ползвате от консерва. Това ще съкрати процеса на приготвяне.
* Баба ми оставяше изобилието на зарзават да си свърши работа по отношение на аромата.