Пилешкото бонфиле се овкусява с черен пипер, сол и горчица и се оставя да престои около 4 часа. Шайбите ананас се разрязват на 3-4 парчета (зависи от предпочитанията). Парчетата ананас се обвиват с парче от филето (спираловидно). Получените рулца се овалват последователно в натурално нишесте, разбити яйца и смлени бадеми и се пържат до златисто в сгорещена мазнина на не много силен огън.