Патладжаните се режат на кръгчета или по дължина с дебелина 1.5 см. Посоляват се и се оставят в наклонена тава за няколко минути да се отцеди горчивия им сок. В тавичка се слага олиото и се нареждат патладжаните на един ред. Слагат се в силна фурна. През това време се запържва чесъна, добавя се каймата и се задушава за 5 минути. Добавя се доматения сос и се оставя да изври водата. Когато се поизпекат патладжаните (след около 15-20 минути) се изваждат и се слага върху тях от сместа с каймата и отгоре се настъргва кашкавал. Запича се за още 10 минути. Когато се извадят се украсяват с магданоз и босилек.