Козуначено руло Мина
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 3 Любима на 125 готвача |
Снимката е добавена от Senjak
Необходими продукти
- За тестото:
- • 250 мл прясно мляко
- • 2 бр. яйца + 1 бр. белтък
- • 110 г захар
- • 40 г разтопено масло + 25 мл олио
- • щипка сол
- • 1 капсула есенция ром
- • ванилена захар с аромат на лимон
- • 1/2 капсула есенция лимон
- • 30 г прясна мая
- • 680 г брашно
- За плънката:
- • 60 г едри стафиди
- • 1/2 ч.ч. едро нарязани орехи
- • сладко от ягоди и боровинки
Начин на приготвяне
Замесването на тестото се прави в машина за хляб.
Замесих тестото в машина за хляб, на бързата програма, ползвам само цикъла месене, като свърши един път пускам още веднъж. При тази програма бъркалките започват да месят веднага, без паузи. Освен това контейнера се подгрява леко и когато свърши и второто месене, изключвам машината и оставям тестото да втасва в затопления контейнер.
В половината от прясното мляко (леко затоплено) сипах захарта и разбърках да се разтвори. В другата половина (също леко затоплено) разтворих маята. Прибавих двете половини мляко в контейнера. Следват яйцата - леко разбити, щипката сол, есенциите и около 500 г пресято брашно.
Пускам машината и добавям брашно, докато се образува стегната топка, да не маже под бъркалките, но тестото все пак трябва да е по-мекичко от такова за питка. Започвам да добавям мазнината на порции, лъжица по лъжица, докато се поеме от тестото. Оставих тестото да втасва в затоплената и изключена машина, докато удвои обема си. Когато това стана го извадих с намаслени ръце и го оформих на правоъгълен лист върху намаслена повърхност. Намазах съвсем тънко със сладко от боровинки - не повече от 5-6 ч.л. Поръсих с орехите и стафидите. Навих на руло откъм дългата страна. Отрязах с ножица парче около 1.5 см от крайчето на рулото и го сложих легнало в тавичката. Така отрязвах всяко следващо и го подреждах като керемида върху предното.
Преди да започна оформянето на втасалото тесто включих фурната да загрее на 50 С. Като приключих с оформлението я изключих и в нея поставих двете тавички да втасват козунаците, докато удвоят обема си. След това намазах с разбит с 1-2 с.л. олио жълтък, поръсих захар, върнах рулото във фурната да се пече на 160 градуса. Следете много внимателно кога ще започнат да се зачервяват и когато това стане ги покрийте с алуминиево фолио, за да не се препекат отгоре.
Замесих тестото в машина за хляб, на бързата програма, ползвам само цикъла месене, като свърши един път пускам още веднъж. При тази програма бъркалките започват да месят веднага, без паузи. Освен това контейнера се подгрява леко и когато свърши и второто месене, изключвам машината и оставям тестото да втасва в затопления контейнер.
В половината от прясното мляко (леко затоплено) сипах захарта и разбърках да се разтвори. В другата половина (също леко затоплено) разтворих маята. Прибавих двете половини мляко в контейнера. Следват яйцата - леко разбити, щипката сол, есенциите и около 500 г пресято брашно.
Пускам машината и добавям брашно, докато се образува стегната топка, да не маже под бъркалките, но тестото все пак трябва да е по-мекичко от такова за питка. Започвам да добавям мазнината на порции, лъжица по лъжица, докато се поеме от тестото. Оставих тестото да втасва в затоплената и изключена машина, докато удвои обема си. Когато това стана го извадих с намаслени ръце и го оформих на правоъгълен лист върху намаслена повърхност. Намазах съвсем тънко със сладко от боровинки - не повече от 5-6 ч.л. Поръсих с орехите и стафидите. Навих на руло откъм дългата страна. Отрязах с ножица парче около 1.5 см от крайчето на рулото и го сложих легнало в тавичката. Така отрязвах всяко следващо и го подреждах като керемида върху предното.
Преди да започна оформянето на втасалото тесто включих фурната да загрее на 50 С. Като приключих с оформлението я изключих и в нея поставих двете тавички да втасват козунаците, докато удвоят обема си. След това намазах с разбит с 1-2 с.л. олио жълтък, поръсих захар, върнах рулото във фурната да се пече на 160 градуса. Следете много внимателно кога ще започнат да се зачервяват и когато това стане ги покрийте с алуминиево фолио, за да не се препекат отгоре.
Рецептата е добавена от zvezdichkata на 1 Април 2011 г.
Източник: http://kulinarenelixir.blogspot.com/2011/03/blog-post_27.html
Източник: http://kulinarenelixir.blogspot.com/2011/03/blog-post_27.html
Рецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Април '11 [Козунаци] |
Още рецепти за:
Великден ⋅ Оформяне и украса на питки ⋅ Рула ⋅ Месени рула ⋅ Козунаци и сладки хлябове ⋅ Козунак ⋅ Козуначени десерти
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 8 Slavina [Изпробвал рецептата] | Остана ми мляко от избиването на масло и реших да направя козунак по тази рецепта. Млякото бе 500 мл. и затова реших да е двойна доза. Затоплих млякото и сложих захарта, 1/4 кубче мая и 3 пълни с. л. мас, разбърках и сложих част от брашното. Добавих 4 яйца и брашно на око до получаване на меко нелепнещо тесто. Оставих да втасва след това го премесих с подправки и пак да втасва. Оформих на козунаци и руло, оставих да втасва около 2 часа и пекох. Допадна ми това, че с това количество захар козунаците са сладки и на конци.. [Изпробвана] | 6 Апр 2022 |
# 7 janova [Изпробвал рецептата] | Много съм доволна от рецептата. Използвах миксера с бъркалките за тесто. Получиха се и конци, Благодаря за рецептата! [Изпробвана] | 23 Апр 2020 |
снимки от janova [Изпробвал рецептата] |
23 Апр 2020 | |
# 6 gkostova04 | akva, много благодаря за бързия и подробен отговор! | 11 Мар 2014 |
# 5 akva7 | Тестото може да се омеси на ръка, но се работи в топло помещение и да няма течение. Брашното се пресява 2 пъти, за да влезе повече въздух и изделието да е по-въздушно и пухкаво. | 11 Мар 2014 |
# 4 gkostova04 | Рецептата ми се стръва много интересна, но нямам машина за хляб. Дали тестото може да се омеси на ръка? | 11 Мар 2014 |
снимки от Senjak [Изпробвал рецептата] |
30 Мар 2013 | |
# 3 Senjak [Изпробвал рецептата] | Продуктите са ми същите, но грамажите са различни според големината на машината. Аз сложих всичко заедно в контейнера без маслото и включих на месене. После прибавих и маслото по описания начин. Страхотно въздушно и мекичко тесто извадих. Направих две козуначета едното с конфитюр и орехи, другото само със стафиди "Джъмбо". [Изпробвана] | 30 Мар 2013 |
снимки от lu4a |
18 Апр 2011 | |
# 2 emi03 | Изглежда страхотно! Отива в любими. | 4 Апр 2011 |
# 1 desislava_pm | Много ми хареса рецептата. Ще се пробва непременно за Великден! Мерси! | 3 Апр 2011 |
снимки от zvezdichkata [Автор на рецептата] |
1 Апр 2011 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.