Намачкваме хубаво маята със захарта и тя става на кашичка. Подмесваме я с 1 бр. яйце, 1 с.л. брашно и около 100 мл от млякото. Аз го слагам топличко, за да втаса всичко по-бързо. Оставяме го за 10-15 минути, но гледаме да не превтаса.
Отделно пресейте брашното минимум 1 път. Аз го пресявам по 2 пъти. Правим кладенче слагаме 1 с.л. сол, 1 с.л. захар, и 2 бр. яйца. Слагаме и втасалата мая.
Замесваме меко тесто и го оставяме да втаса на топло, да няма течение в стаята за около 30 минути до 1 час в предварително намаслена купа.
Премесваме го отново и късаме малки парченца, мажат се с масло (аз лично ги топвам в олио и по желание може да се направят със сирене) и ги увиваме на розички - навиваме на фитилчета, които ги усукваме и ги връзваме после, буквално се завръзват. Ако слагаме сирене първо ги правим като мекички, слагаме по средата сиренето и тогава правим фитилите. Другия начин е да омесим сиренето направим в тестото.
Оставяме ги да втасат наново още 30 минути. След това намазваме отгоре с 1/2 бр. жълтък и 1/2 с.л. мляко, наръсваме със сусам. Печем в предварително загрята фурна на вентилатор за 30-40 минути на 180С градуса.

* Това е ена любима речепта от детството ми, която научих, от моята леля, като порастнах. Сега я правя винаги, когато имам време и по празниците.