Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Звезден шоколадов кейк с трюфели
Рейтинг: 8
Сложност: Много трудна
Любима на 30 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от angellina
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване140 г натурален шоколад (70% какао)
  • Добави в списъка за пазаруване140 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. нес кафе
  • Добави в списъка за пазаруване50 г брашно с набухвател
  • Добави в списъка за пазаруване50 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.л. сода бикарбонат
  • Добави в списъка за пазаруване140 г кафява нерафинирана захар
  • Добави в списъка за пазаруване140 г светла нерафинирана захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 и 1/5 с.л. какао на прах
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. заквасена сметана
  • За звездите:
  • Добави в списъка за пазаруване100 г бял шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване25 г натурален шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване5-6 бр. готови малки шоколадови трюфели
  • За белия шоколадов пълнеж:
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл сметана
  • Добави в списъка за пазаруване50 г бял шоколад ситно натрошен
  • За тъмната шоколадова глазура:
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл сметана
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. кафява нерафинирана захар
  • Добави в списъка за пазаруване50 г натурален шоколад ситно натрошен
Начин на приготвяне
Най-добре е кейкът и звездите да се приготвят един ден предварително.
Фурната се загрява на 160 С. Дълбока форма за кейк се намазва с масло. Маслото (нарязано на парченца) и шоколада за кейка се слагат в тенджерка. Добавя се кафето разтворено в 50 мл вода. Всичко се затопля на слаб огън, за да се разтопят съставките. Докато шоколада се топи, се смесват двата вида брашно със содата, двата вида захар и какаото, като в захарта не трябва да остават бучки. Разбиват се яйцата и се смесват със заквасената сметана. Тази смес и разтопения шоколад се изливат при брашното и се разбърква добре - трябва да се получи рядко тесто. Премества се във формата и се пече около час и половина или докато повърхността на кейка се стегне. Оставя се да изстине във формата - важно е да не се вади прекалено рано защото може да се напука. Страните на кейка трябва да се отлепват много внимателно от страните на съда и се прехвърля на решетка, за да се охлади напълно.
Звездите се правят като плитка тава се покрива с хартия за печене. Двата вида шоколад се разтопяват отделно. Белият шоколад се разлива върху хартията и се разстила на тънък слой. Върху него се правят черти с натуралния шоколад в различни посоки, може да се използва лъжичка, с помощта на която шоколадът се разлива на възможно най-тънки ивички. Тавичката трябва да се остави на хладно (но не в хладилник), докато шоколадовата смес стегне, без да става прекалено твърда. Със сладкарска формичка се изрязват звездички - поне 6 броя. По-добре е да се направят повече за да има резерва ако някои от тях се натрошат. Препоръчително е да се бърше формичката след всяко рязане.
За белия шоколадов пълнеж се загрява сметаната, докато кипне и веднага се дърпа от огъня. Изсипва се в нея шоколада и се разбърква, за да започне да се топи. Добавя се 1 с.л. кипяща вода и се бърка до получаването на хомогенна смес. Излива се в малка купичка и се прибира за 1 час, за да стегне леко. След това се разбива с електрически миксер, докато стане гладка и плътна. Кейка се обръща с дъното нагоре и напречно се разрязва на три части. Долната и средната част се намазват, но не до края на парчетата, и се слепват трите.
За глазурата от тъмен шоколад се загрява сметаната със захарта, докато сместа кипне. Маха се от огъня, добавя се шоколада и 1 и 1/2 с.л. кипяща вода и се разбърква до получаването на хомогенна смес. Кейка се поставя върху решетка, на която е постлана хартия за печене. Глазурата се излива и се разпределя по стените и горната част на сладкиша. Чака се да се стегне и се подредждат трюфелите в редичка по средната горна част, като на всеки трюфел се подпира по една звезда.
Рецептата е добавена от angellina на 5 Януари 2009 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 5
BABY
магьосник в кухнята
Има mims_009, за козунаци, за баници, кифли :)1 Окт 2009
# 4
mims_009
мераклия с бъркалка
Изглежда много добре, макар и малко трудничко за приготвяне. Какво означава брашно с набухватели-в смисъл има такова готово ли?1 Окт 2009
# 3
vesi_rn
магьосник в кухнята
За специале повед е супер!5 Апр 2009
# 2
desyj
магьосник в кухнята
И на мен ми се вижда трудничка ,но изглежда много вкусно!6 Яну 2009
# 1
magi71
магьосник в кухнята
Трудничка е, но е голяма вкусотийка!6 Яну 2009
снимки от
angellina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 5 Яну 2009
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот spasitoooот spasitoooот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.