Правят се няколко разреза по периферията на пържолите, посоляват се, поръсва се черен пипер, изпържват се от двете страни в мазнина и се изваждат. Ситно нарязания лук се изпържва в останалата мазнина до пожълтяване, разрежда се с бульон или вода, прибавят се месото, дафиновия лист, мащерката, парченце тънко отрязана лимонова кора и се задушава до омекване. Сметаната се разбива с брашното, прибавя се към соса, добавят се нарязаните на парченца гъби, поръсва с лимонов сок и се вари малко.