В дълбок съд се приготвя плънката, като се настъргва тиквата и към нея се прибавят захарта, галетата, орехите и канелата. Разбърква се добре.
Тавата се намазва с олио. Всеки един лист от готовите кори се намазва с малко олио, поръсва се равномерно с плънката, навива се на руло и се поставя в тавата, като се подреждат като охлювче (спирала). След като бъде подреден, тиквеникът се поръсва с малко олио.
Пече се в предварително загрята фурна на 200С за около 30-40 минути, докато отгоре се зачерви.
По желание, след като изстине, се поръсва с пудра захар.