Пилето се нарязва на парчета, слага се в тенджера със студена вода и се сварява, като преди да е готово се прибавят черен пипер и сол. Месото се обезкостява и се накъсва на малки парченца, а бульонът се прецежда. В 3 л вода се слагат сол и 1 с.л. олио, в нея се слага оризът да се вари 10 минути. След това се прехвърля в цедка, измива се на течаща вода и се отцежда. В загрято олио се запържват нарязаният на ситно чесън и нарязаните на филийки гъби. След като омекнат се прибавят месото и ориза и се пържат още 4-5 минути. Подправя се със сол, черен пипер и се налива 1 и 1/2 ч.ч. от прецедения бульон. В намазнена тавичка се редуват 3 пласта кори, намазани с разтопено масло, ред плънка. Най-отгоре се слагат кори и се намазват обилно с масло. Баницата се пече във фурна на 180 С и след като е готова се изважда, напръсква се с вода и се покрива с кърпа докато поизстине.

Винаги когато приготвяте баница с ориз, той трябва да бъде подварен и овкусен предварително.
По желание може да направите заливка с яйце и кисело мляко.
Не е нужно да сварявате пилето предварително. Може само да го обезкостите и изпържете.