Жълтъците, свареното мляко и маслото се разбиват в емайлиран малък съд, поставен в съд с гореща вода (водна баня) до сгъстяване. Прибавя се сокът от лимона, настърганата кора от лимон, черният пипер, захарта и сол на вкус. Сосът се поднася към птиче месо.