Избират се по-големи и прави люти чушлета. Измиват се и без да се маха дръжката отстрани с остър нож се прави правоъгълен *прозорец*. По-добре е капачето на прозорчето да не се отчупва, но не е проблем и да стане това. През получения процеп се изчиства вътрешността, като се внимава да не се сцепи чушката. Изчистените чушки се напълват с моцарелата - най-лесно става, като сиренето е настъргано на ситно. Могат да се добавят подправки по избор в сиренето.

Напълнените и затворени чушки се потапят в мляко, после се овалват в брашно, оставят се за 5 минути да изсъхнат. След това се овалват в леко разбито яйце и накрая в галета, в която са сложени малко сол и подправки по избор. Пържат се за около 4-5 минути в силно загрята мазнина, достатъчно дълбока за да плуват. Сервират се горещи.

* Могат да се използват и други люти чушки, но трябва да са по-дебели и не твърде люти.