Карфиолът се измива и почиства, накъсва се на розички. Слага се в купа, поръсва се със сол и подправките - може да са червен или черен пипер, чесън на прах или счукани скилидки, къри или каквото друго обичате. Полива се с мазнината и се разбърква внимателно. Изсипва се в тава и се пече в загрята силна фурна за около 20-25 минути докато се зачерви и запече хубаво по краищата, като се разбърква 1-2 пъти.