Празът и гъбите се почистват и нарязват на тънки филийки (ако гъбите са едри, първо се разрязват на 2 в средата).
В малко количество нагорещено олио се слага да се задущи празът за няколко минути. Добавят се гъбите, ситно нарязаният чесън и виното. Подправят се леко със сол и черен пипер (не слагайте много сол, защото сиренето ще осоли допълнително). Задушават се докато изври течността напълно. Накрая се добавят топените сиренца и се бърка докато се разтопят. Сваля се от огъня.
Каймата се омесва с яйцето, лука, магданоза, черен пипер и малко соев сос (на купешка кайма сол не слагам).
Взема се част от каймата и се сплесква на питка с ръце. Поставя се на дъното на намазана с олио тава (най-добре с незалепващо покритие). Отгоре се слагат около 2-3 с.л. от гъбената плънка, така че да стане хубава издутина. Прави се нова питка от каймата, която се поставя върху плънката. Ръбовете на двете питки се съединяват с ръце, така че да се получи кюфте. Прави се същото и с останалите продукти. Излизат около 6 големи кюфтета. Рецептата може да се оформи и като месно руло, но трябва да се удвои количеството на продуктите.
Пече се в предварително загрята фурна с обдухване на 180С около 40 минути, като след като се зачервят добре отгоре, кюфтета трябва да се обърнат.
Когато са готови отгоре с лъжица се разпределя сметаната и ястието се оставя във фурната още 2-3 минути, колкото да се затопли сметаната.
Сервира се с гарнитура и салата по избор.

* Рецептата е подходяща при нисковъглехидратни диети.